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在运输塑料颗粒和食品添加剂时，需要注意以下几点。
1、运输塑料颗粒时，首先要确保其被正确分类，塑料颗粒一般是无毒、无污染的，因此在运输过程中不需要特别担心安全问题，仍需注意保持货物的干燥、避免潮湿和防止污染。
2、对于食品添加剂的运输，需要特别小心，食品添加剂是否属于危险品要根据具体种类来判断，一些食品添加剂，如防腐剂、色素、抗氧化剂等，通常不被视为危险品，但在运输过程中仍需遵循相关规定，确保货物不被污染、失窃或损坏。
3、也有一些食品添加剂可能具有化学危险性，属于危险品的范畴，一些含有化学成分的食品添加剂在特定情况下可能易燃、易爆或具有腐蚀性，在运输这些添加剂时，必须严格遵守相关法律法规和安全标准，确保货物和人员的安全。
4、在运输过程中，无论是塑料颗粒还是食品添加剂，都需要选择合适的包装以确保货物的安全，包装应具有良好的防漏、防潮、防震和防撞性能，以保护货物免受损坏和污染。
5、选择合适的运输方式和路线也很重要，根据货物的性质、数量和运输距离选择合适的运输工具（如卡车、火车、船舶或飞机），并确保运输路线符合相关法规和安全标准。
6、在整个运输过程中，还需要进行必要的安全监控和记录，这包括检查货物的状态、温度、湿度等，并记录任何异常情况，以便及时采取措施确保货物的安全。
运输塑料颗粒和食品添加剂时，需要根据货物的性质遵循相关的法规和安全标准，确保运输过程中的安全和货物的完好无损。